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2017年最終営業が終わりました。この地にお客様に心より感謝申し上げます。

公開日: : 2017/12/31 あいさつ

2017年12月31日、18時閉店にて仕事納めとさせていただきました。
9月21日に旧店舗から完全移転しまして、まだまだ落ち着かないままに超繁忙期の12月に突入。どうなることかとドキドキしましたがなんとか無事終わることができました。

改めまして、今年も一年拙い文章にお付き合いいただきありがとうございました。2017年は私にとってもサカエヤにとっても大きな転換期でした。「近江牛専門店」の看板を下ろし、「肉 サカエヤ」として新しくスタートさせていただくことは、ただただ「挑戦」するのみで、まさにゼロからのスタートでした。草津ではそこそこ知名度もあるし、ゼロじゃないでしょうと言う方もいましたが、世間様はそんなに甘くはありません。現に「さかえや」から「サカエヤ」に表記を変えただけでも、まったく違う店だと認識されています。嘘のような話ですがこれが現実なのです。それでも挑戦しなければいけない理由があります。

全国の畜産農家さんを巡ると、それはもうすばらしい人たちがすばらしい牛を丹精込めて育てている姿に出くわします。より中身の濃い仕事をするためには、こういったご縁を繋いでいくことも大切な使命だと考えています。私は現在56歳です。あと4年で還暦を迎えますが真っ直ぐにどこまでも真っ直ぐに突き進んでいった先には何が見えるのか・・・おそらく何も見えないような気がしています。目標や目的もありません。ただ、どうすれば目の前の肉がもっとおいしくなるのか。それだけを一生懸命にやり続けたいと思っています。そのために必要なのは健康な体だけです。

2018年も私が手当てした肉で、楽しいひと時を過ごしていただけるよう精進してまいります。みなさま、良いお年をお迎えください。

※年始は、2日より営業させていただきます。

株式会社サカエヤ
代表取締役 新保吉伸

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