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「 月別アーカイブ:2018年07月 」 一覧

ジビーフ『いくよ』安定の格付けB2でした

ジビーフ『いくよ』めっちゃ睨んでるし、厳つすぎるやないか。さて、肉になったいくよちゃんは、厳つい顔とは裏腹に、安定した肉質とブレない格付けに関係者一同ほっとしています。万が一、A3とかでたら奈

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JA十勝清水のチャレンジスピリッツ、十勝若牛

2018/07/27 | イベント

JA十勝清水が手がける「十勝若牛」をなんとかおいしくしたい。JA十勝清水のチャレンジスピリットに感銘を受けたのが6年だか7年だか前の話。当時JA十勝清水の岡田参事(当時)と京都の南山さんで初め

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ELEZO 佐々木 章太×サカエヤ新保吉伸 一刀両断2人会

2018/07/21 | イベント

毎年、年初になると「佐々木さん、今年はなにか一緒にやりましょうか」とおめでとうがわりの第一声。でも、実現したことはなかった。あれから3年、4年・・・そして今年、ようやく2人でコラボすることにな

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生食について思うこといろいろ

2018/07/12 | コラム

定期的にアップしているのですが、外食先でタルタルを見かけることが本当に多くなりました。ブームなんでしょうか?...よくないですねー   SNSでもタルタルやユッケの投稿をよ

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eco-beef project in サカエヤ

2018/07/03 | あか牛

熊本の東海大学農学部が今年から立ち上げた「草原あか牛eco-beef ASO」。先日はキャンパスからフィールドにでて学ぼうと学生たち8名がサカエヤにやってきた。 この日は、夜にあか牛のセ

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

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保護中: ジビーフ『なおみ』そして、息子の伊藤さん、出荷の日

僕がなにを書いても陳腐な表現になりそうなので、西川奈緒子さんの投稿をそ

『公開版』Part10 格付けはおいしさの物差しではない(P68)追記

あそこの肉よりここの肉のほうがおいしいよねー、、とか、なぜ、あ

保護中: 『非公開版』Part9 日本産和牛とWAGYU追記

コピー、転用、他言無用でお願いします。 2018年9月に和牛

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