*

「 本 」 一覧

トリプトファンダイエットって知ってますか?肉好きは必読ですよ

2018/06/04 |

これはタイトルではなく、22ページ目ですがすごくないですか?! 「肉」「肉」「肉」ですから、畜産関係者はぜったい買わなきゃダメですよ(笑) 僕は本はほとんど読まないのですが、おそらく読

続きを見る

宮川順子先生のレシピエッセイが出版されました

2015/12/18 |

敬愛する宮川順子さんの料理エッセイが発売になりました(→) 息子さんのアレルギーがそもそも料理の世界へ入るきっかけで、ご本人曰く、頑張らずに楽しみながら、でも、必死で、手作り料理に励んだ

続きを見る

大阪北浜 エッサンシエル大東シェフが考えるBio

2014/06/08 |

現在発売中の「料理王国」にエッサンシエル大東シェフの料理が掲載されている。愛農ナチュラルポークの肩ロースを使ったラッケだ。愛農ナチュラルポークは、新聞では何度か取り上げられたことがあるが、シェ

続きを見る

あまから手帖10月号は必読ですよ

2013/09/22 |

シェフの足元に注目してほしい。下駄ですよ下駄、木下牧場では牛舎に放牧場を併設しているのだが掃除したことがないそうです。それでもこんなにキレイなのです。だから下駄でも汚れないのです。ちなみに牧場

続きを見る

CREA(クレア)8月号にてご紹介いただいています

現在発売中のCREA(クレア)8月号にて、“おうちパーティ”の達人が伝授「おもてなしに欠かせないものたち」大発表!というコーナーで近江牛熟成肉と愛農ナチュラルポークをご紹介いただいています。

続きを見る

和牛・牛肉通販 近江牛.com

http://www.omi-gyu.com
今年最初の有機JAS認定牛 ジビーフ「あつし」入荷

先日食事に伺った某店の大将、御年72歳。たった一人で仕入れから

Bistrot Or en Boucheでナチュールな肉会

昨年末にオープンしたばかりの東京池尻にあるOr en Bouche(ア

スライス肉こそじつは難しく経験だけではどうにもならないこともある

すき焼きやしゃぶしゃぶ用の肉はスライサーで切るんですが、機械が

→もっと見る

  • 2019年1月
    « 12月    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031