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「 本 」 一覧

トリプトファンダイエットって知ってますか?肉好きは必読ですよ

2018/06/04 |

これはタイトルではなく、22ページ目ですがすごくないですか?! 「肉」「肉」「肉」ですから、畜産関係者はぜったい買わなきゃダメですよ(笑) 僕は本はほとんど読まないのですが、おそらく読

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宮川順子先生のレシピエッセイが出版されました

2015/12/18 |

敬愛する宮川順子さんの料理エッセイが発売になりました(→) 息子さんのアレルギーがそもそも料理の世界へ入るきっかけで、ご本人曰く、頑張らずに楽しみながら、でも、必死で、手作り料理に励んだ

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大阪北浜 エッサンシエル大東シェフが考えるBio

2014/06/08 |

現在発売中の「料理王国」にエッサンシエル大東シェフの料理が掲載されている。愛農ナチュラルポークの肩ロースを使ったラッケだ。愛農ナチュラルポークは、新聞では何度か取り上げられたことがあるが、シェ

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あまから手帖10月号は必読ですよ

2013/09/22 |

シェフの足元に注目してほしい。下駄ですよ下駄、木下牧場では牛舎に放牧場を併設しているのだが掃除したことがないそうです。それでもこんなにキレイなのです。だから下駄でも汚れないのです。ちなみに牧場

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CREA(クレア)8月号にてご紹介いただいています

現在発売中のCREA(クレア)8月号にて、“おうちパーティ”の達人が伝授「おもてなしに欠かせないものたち」大発表!というコーナーで近江牛熟成肉と愛農ナチュラルポークをご紹介いただいています。

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父親間もなく引退

90歳近い父親。この8月で引退する。引退したくてするのではなく駅前

10月はcenciさんでコラボやります

料理人と料理人、食材と食材、いろんなコラボイベントがありますが

と畜解体と枝肉の捌き

ドンっ!牛の眉間にキャプティブボルト(屠畜銃)が打ちこまれる。

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