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「 ステーキ 」 一覧

イチボステーキをバルサミコ酢で

2013/01/05 | ステーキ

スタッフがパリに行ってきたらしくてお土産をもらった。 なんでも、現地でも入手困難なバルサミコ酢だそうだ。 しかし、私なんかパリに行くとなれば、1年ぐらい前から計画立てて、それでも行ける

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牛肉関係者はA5よりA3あたりの肉を食べている

2012/12/30 | ステーキ

  マーク・シャッカーというカナダ人が書いた「ステーキ!」という本がある。 人はなぜステーキを食べる時に牛について熱く語らないのか 。 ワインを飲む時には、ぶどうの話を存

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信頼関係が育む、サスティナブルな牛肉づくり

2012/12/28 | ステーキ

  当店の契約牧場でもある木下牧場との取引は、相対と枝肉にしてからのセリの2通りで行っている。あえてセリに出すのは、市場価格をお互いが知った上での公平な取引をするためでもある。

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ローストビーフを作るにはランプ肉がおすすめです

2012/12/03 | ステーキ

近江牛.comには、リニューアル時(昨年の10月)に削除してしまったコンテンツがたくさんある。 レシピコンテンツもその中の1つだ。 写真は、12月のレシピでプロの方に考案していただ

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近江牛ロースの赤ワインソース、秋の野菜を添えて

2012/09/09 | ステーキ

魚や野菜には〝旬〟があるが牛肉には旬らしきものはない。 しかし、季節によって売れ筋が変わってくるのでそれが旬なのかも知れない。 例えば、冬はすき焼きやしゃぶしゃぶ、牛すじを使った煮込み料理

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

http://www.omi-gyu.com
有機畜産JAS認定牛 ジビーフ

日本国内で有機畜産JAS基準を満たし認定されている牧場は3牧場

食肉販売業の許可簡単にとれるけどちょっと心配

問題なかったら販売してもいいかなと思ってたのですが、ちょっと難

ドリップについて

情報発信についていろいろ思うことがある。例えば飲食店。なにもし

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