「 ステーキ 」 一覧
イチボステーキをバルサミコ酢で
スタッフがパリに行ってきたらしくてお土産をもらった。 なんでも、現地でも入手困難なバルサミコ酢だそうだ。 しかし、私なんかパリに行くとなれば、1年ぐらい前から計画立てて、それでも行ける
牛肉関係者はA5よりA3あたりの肉を食べている
マーク・シャッカーというカナダ人が書いた「ステーキ！」という本がある。 人はなぜステーキを食べる時に牛について熱く語らないのか 。 ワインを飲む時には、ぶどうの話を存
信頼関係が育む、サスティナブルな牛肉づくり
当店の契約牧場でもある木下牧場との取引は、相対と枝肉にしてからのセリの２通りで行っている。あえてセリに出すのは、市場価格をお互いが知った上での公平な取引をするためでもある。
ローストビーフを作るにはランプ肉がおすすめです
近江牛.comには、リニューアル時（昨年の10月）に削除してしまったコンテンツがたくさんある。 レシピコンテンツもその中の１つだ。 写真は、12月のレシピでプロの方に考案していただ
近江牛ロースの赤ワインソース、秋の野菜を添えて
2012/09/09 | ステーキ
魚や野菜には〝旬〟があるが牛肉には旬らしきものはない。 しかし、季節によって売れ筋が変わってくるのでそれが旬なのかも知れない。 例えば、冬はすき焼きやしゃぶしゃぶ、牛すじを使った煮込み料理
