石垣で育ったあか牛、すばらしい仕上がりです。ぜひ北谷のARDORへ
2018/11/10 | あか牛
たまに牛を飼わないかという話をいただく。倒産する牧場を買ってほしいとか、後継者がいない牧場を譲り受けてほしいとか。今日もそんな話があった。生産者に一番近いところにいる僕は牛を飼うということがど
吉田全作×新保吉伸 築地八海山にて
2018/11/02 | イベント
過日、築地の八海山東京営業所にて「吉田全作×新保吉伸」の業界ナイショの話という、なんとも意味深なイベントが開催された。全作さん（吉田牧場）の話しを聞きたい人で満席で立ち見もでるほど。僕はおまけ
おいしい牛肉を手に入れるには情報と人脈
過日、草原あか牛『eco beef』セミナーが開催された。前後のスケジュールを詰め込みすぎたため体が悲鳴をあげていたが、参加者のみなさま、特に生産農家の方々の熱心さに大いに刺激を受けたのでした
草原あか牛『eco beef』一般公開セミナー
2018/10/22 | イベント
2012年2月9日生まれ6歳の「あつこさん」 5回目の分娩子育てを終え9月19日に肉になった。28日の公開セミナー用にウチヒラ、ロース、ランイチを手当てしたのだが、結構悩ませてくれた。ウチヒラ
