売れない理由は商品価値が伝わっているかどうか
2013/01/24 | 未分類
エーテルヴァイン江上さんのイベント、完熟ナイトで茂野シェフが作った北海道のどろ豚ソーセージは絶品だった。 先日、友人から肉でも食べながら相談にのってほしいと連絡がきた。 友人は鉄板焼き
日本と韓国のカルビ事情
2013/01/23 | 未分類
プルコギとともに韓国の代表的な肉料理といえばカルビ。 しかも、レパートリーが豊富で、日本のように焼肉のカルビだけではなく、ヤンニョムカルビや塩だけで味付けした生（セン）カルビ、肉を細かく叩
お手間とらせ酢で作った野菜の酢漬けはロース系の箸休めに最適
2013/01/22 | 未分類
たまに中華料理が食べたくなるのだが、いわゆるこってり系が苦手なので、京都の岡崎にある創作中華、京静華（きょうせいか）の創作中華がお気に入りだ。 とはいっても年に2～3回訪れる程度なのだが
茂野シェフの熟成肉の扱い方、火入れはすばらしかった！
熟成肉を焼く時は、熱したフライパンに肉を入れ、両面焦げ目がついてからオーブンで30、40分火入れをするのだが、フライパンでやるとどうなるのか・・・ 昨日、お世話になっ
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うちのテレビは買ったときから異常があり、忙しさにかまけて購入先の電気店に連絡しないまま3年が過ぎた。 なにが異常かというと、テレビとビデオを一緒に購入したのだが、録画が開始されると電源が
