完全放牧野生牛は4月1日から一般販売開始です
2014/02/03 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
完全放牧野生牛の本格的な販売に先駆けてイベントを2本立ち上げました。3月25日に開催するイルジョットでのお披露目会（満席）と「完全放牧野生牛×Japan Dryaging Beef」と銘打った
仕入れは価格より品質重視
2014/02/02 | 雑記
昨日に引き続き、イルジョットの高橋シェフですがすごく楽しそうに肉を焼いているのが写真からも伝わります。この日は私たちのグループで貸切、1人で料理する高橋シェフの完全キャパオーバー、、、なのにで
肉Ｍｅｅｔｓ今後の予定
2014/02/01 | イベント
先日、知人が主催の新年会に行ってきたのですが、どうやってこの店探したの？知り合いなの？って聞くと「食べログ」で・・・というお決まりの返答。さらにレビューもよかったしスコアも4以上で間違いないと
肉Meets OF 2014 1st IN Restaurant 愛と胃袋
2014/01/30 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
今年初の肉Meetsは「完全放牧野生牛」の内臓料理を味わおうと全国から三軒茶屋のRestaurant 愛と胃袋へ集まった。信作シェフ、かなりのプレッシャーだったと思います。 しかし、この
切り落としを料理してみる
2014/01/28 | 商品
久しぶりに時間ができたので、スキレットを使って肉じゃがを作ってみました。じゃがいもは北海道幕別の折笠農場さんから送ってもらった「さやあかね」、お肉は切り落としです。 肉じゃがのように煮物
