ホルスタインのLボーン3㎝カットで決定
2014/08/19 | 未分類
ホルスタインのTボーン＆Lボーンですが、5㎝で決定したのですが自分で何度も焼いてみてやっぱり分厚すぎるのと、女性2～3人で食べてもらうことを考えると、3㎝がベストじゃないかなという結論に達しま
愛農ナチュラル紅ポーク食後の感想
2014/08/18 | 愛農ナチュラルポーク 愛農ナチュラルポーク
愛農高校養豚部、西川雄喜くんがチャレンジした放牧の愛農ナチュラル紅ポークは、おかげさまでモモとウデを1本づつ残して完売となりました。放牧で動き回っている分、通常の愛農ナチュラルポークより身が引
16産の「きこ2」は硬くておいしかった
お盆期間中は、1年でベスト3に入る繁忙期なわけですが友人知人の動向をFacebookでみると、みなさん多趣味ですね。海や山、温泉やレジャーランド、海外でバカンスを楽しんでいる友もいたり...
ホルスの熟成Tボーンと偽装に関する話しを少しだけ
昨日販売開始したホルスタインのLボーン30日熟成ですが、あっという間に売り切れてしまいました。その後もお問い合わせをいただきましたが、まだしっかり熟成できていないものばかりで、来週あたりの仕上
ホルスタインLボーン30日熟成販売開始
2014/08/15 | 熟成肉
BSE検査の規制緩和から今後は輸入牛の骨付きをレストランで見かけることが多くなると思います。たまに近江牛の骨付きロースをTボーンでやることがあるのですが、間接で切り落とすと１つの塊が1.0kg
