【御礼】フード・アクション・ニッポンアワード2014にて審査委員特別賞を受賞させていただきました
2014/11/11 | イベント
タイトルのとおりなのですが、おそらく受賞会場（よみうりホール）のだれもが知らないであろう「ジビーフ」が審査委員特別賞を受賞しました。選出していただきました審査委員のみなさま、本当にありがとうご
肉屋の社会的地位について
2014/11/06 | メディア
昨日の読売新聞（夕刊）に私のインタビュー記事が掲載されていました。東京からの帰りに京都駅で電車待ちをしていたときに偶然手に取って気づいた次第。ビックリしたというより「あれ？いつインタビュー受け
ホワイトヴィールのオーソブッコとジビエ
ホワイトヴィール（乳のみ仔牛）のオーソブッコ（骨付きすね肉）を販売するにあたって、よくよく考えて見れば、食べたことがないことに気づき慌ててレシピ本を引っ張り出して作った次第。前日から香味野菜と
ホワイトヴィール販売開始しました
今年は「赤身肉」がメディアを中心にクローズアップされましたが、私のところにもいまなお取材依頼が後を絶ちません。昨日再放送された「ルソンの壺」をご覧いただいた方からの問い合わせもひっきりなしで、
肉Meets in 鹿児島はすばらしい「気」に溢れた料理に感動しました
鹿児島トラットリア シンで開催した肉Meetsは、シェフの要望で少数でやりたいとのこともあり、友人知人の経営者仲間に声をかけ、開始時間までココレカの会社見学、そして19時からスタートとなりまし
