11年目のびわ湖BBQ,今年は熊本県産の黒毛和牛で参加者大興奮！ランイチからイチボとランプとラムシンの違いを楽しみ、愛農ナチュラルポークのトンカツまで登場
2016/06/05 | イベント
なんとなく仲間が集まってBBQすることって別に珍しいことではないと思うのですが、中小企業の経営者ばかりが全国から琵琶湖畔に集ってBBQするとなれば、それはもう毎年待ち遠しく、今年で11回目にな
あるシェフの言葉にシビレて眠れなかった。こういうシェフが指名してくれる肉を育てることが私の目標であり、やらなければいけないこと。その先にあるのは肉屋の社会的地位向上しかない。
あるシェフから送られてきた1枚の写真。僕も参加するはずだった食事会でしたが、翌日の朝が早いため泣く泣く欠席に。場所は東京駒沢にあるレストラン。 数か月前のことです。某所で私と知人のシェフ
想いの連鎖がおいしい一皿をつくると僕は思っています
2016/05/29 | メディア, 愛農ナチュラルポーク
28日に放送された「食彩の王国」、内容が気になっていたのですがYouTubeで見ることができました。編集がすばらしくバッサリやられていましたが、食を通じて愛農高校のことを知っていただく機会を与
生産者の視点、問屋の視点、肉屋の視点、そして久しぶりに大学で講演することになりました
2016/05/28 | 未分類
久しぶりに某大学で講演させていただくことになりました。本業以外のことは気乗りしないのですが、テーマが「事業継承」ということで、畜産農家も肉屋も、そして飲食店も大きな課題として直面していますので
残念ながら関東地方のみ放送ですが明日28日テレ朝9：30分から食彩の王国に愛農ナチュラルポーク登場です
2016/05/27 | メディア
こんな良い番組なのに、なんで関東しか放送しないのかといつも嘆きたくなるテレ朝の「食彩の王国」ですが、明日28日（土）は、テーマが「豚ロース」です。イルジョット高橋シェフが愛農高校で生徒たちと作
