食農連携のあり方について語り合うランチ交流+農家見学 in 舞鶴
公開日:
:
2016/09/25
イベント
平かしわを捌くお母さんたち。
舞鶴で本格フレンチを味わいながら、食農連携のあり方に
サブールドラメールのオーナーシェフ山本拡樹さんは、本
石うすでひいた粉と自家製酵母でパンを焼き、自らハンタ
食と農がつながることから生まれてきた様々な事例を味わ
ランチの後は、山本シェフの案内で西方寺平はじめ、近隣
日 時:2016年10月14日(金) 12:00 受
会 場:サブールドラメール
会 費:5000円
予 定:12:30~14:30 ランチ交流会
15:00~16:30 農家見学
【サブールドラメール山本拡樹シェフ プロフィール】
1971年 京都府舞鶴市に生まれる。
家が飲食店だったので、自然と料理に興味を持ち京都の調
ランス料理に衝撃を受けフレンチのシェフを目指し神戸の
本場フランスで働きたくなって渡仏。パリや地方のレスト
1999年 「サヴール・ド・ラ・メール」をOPENす
※当日のメニューは、ジビエや愛農ナチュラルポークのほ
※サブールドラメールの山本シェフにジビエや舞鶴の食の
関連記事
-
-
2月23日は「赤身肉と旬野菜とビオワインの魅力を味わう食事会」
雪の中でしっかり大地を踏みしめて完全放牧野生牛が育っています。表現的には生きているといったほ
-
-
牛肉の価値を再構築する
農研機構の近畿地域マッチングフォーラムと日本産肉研究会の第10回学術集会が 14日と15日
-
-
肉Meets in Le14eは東京や福岡からシゲさんファンが駆けつけた
席数が13席のところ14席にして、さらに江上さんはスタンディングでワインサーブを担当していた
-
-
東海大学農学部産のお母さんあか牛を食べる会
昨夜に続きイルジョットで肉会。10月に熊本の東海大学阿蘇農場で育ったあか牛を食べる会を行い、
-
-
MIIKU 一般社団法人日本味育協会からお知らせ。僕はプロフェッショナルコースで肉の講師を担当しています
皆様 本年も残す所あと僅かとなりましたね。 今年は味育協会では初めて3月19日に『3