3年前に逃げ出した母牛の子「ヤックン」がお肉になりました

ちょうど3年前、ジビーフを初めて出荷するために西川奈緒子さんが2頭の牛をトラックに乗せたのですが、そのうちの一頭がトラックから飛び降りて山の中へ逃げて行ったのです。

奈緒子さんからの電話はこんな感じでした。

「どうしたもんだべ、一頭が逃げてしまってさー。熊に食べられなきゃいいんだけどさ」

その後、逃げた牛は見つかったのですが、なんと数ヵ月後に元気な男の赤ちゃんを生んだのです。奈緒子さんは、「あ～、この子を守りたくて必死に逃げたんだな～！」と、同じ母として胸が苦しくなったと言います。

その時の元気な男の赤ちゃんが今回出荷したジビーフ「ヤックン」なのです。

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格付けはいつもの通り最低です(笑)

しかし、今回のジビーフ、なんかいつもと違う感じなのです。

水分が多くだらしない感じがしないのです。肉質がしっかりしていて水分を飛ばす必要がなさそうです。輸送の疲れもありますので、２～３日肉質を落ち着かせてからご予約いただいているシェフの元へ繋がせていただきます。

今日は取材でした。まずは名刺交換。「はじめまして新保です」「はじめまして◯◯です。新

1月25日に今年初のジビーフ「八郎」が入荷してきます。格付けはご覧のとおり散々です（笑）

再来週入荷のジビーフですが格付けはB2でした。少し、ほんの少し脂肪が乗っていますが（と言って

今回入荷のジビーフから有機JAS認定牛となります。認定されたから何かが変わるということなく、

これ、何をしているか分かりますか？写真が暗くて分かりにくいですがおっぱいを飲んでいるんです。