愛農ナチュラル紅ポークの入荷は8月5日です

ジビーフの生産者、西川さんちの長男が愛農高校養豚部で放牧にチャレンジしています。そして8月5日に肉となって当店に入荷する運びとなりました。5頭中4頭を私が引き取るのですが、まずは2頭の入荷です。

品種はLWDDのため血統が濃くさつまいものような紅色をしています。放牧なので肉質は硬めを予想しているのですが、私的には大いなるチャレンジに期待しています。「愛農ナチュラル紅ポーク」として販売したいと思います。

たかが餃子、されど餃子。ここまで真剣に餃子を食べることになるとは・・・愛農ナチュラルポー

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メゼババの高山シェフが作る愛農ナチュラルポークのラルド（脂の塩漬け）は衝撃的においしかった。

看板がない、と思ったら・・・よーく見ないとわからないほど小さかった（笑）