愛農ナチュラル紅ポークの入荷は8月5日です

ジビーフの生産者、西川さんちの長男が愛農高校養豚部で放牧にチャレンジしています。そして8月5日に肉となって当店に入荷する運びとなりました。5頭中4頭を私が引き取るのですが、まずは2頭の入荷です。

品種はLWDDのため血統が濃くさつまいものような紅色をしています。放牧なので肉質は硬めを予想しているのですが、私的には大いなるチャレンジに期待しています。「愛農ナチュラル紅ポーク」として販売したいと思います。

７～10月の愛農ナチュラルポークは水をよく飲むせいなのか水分がかなり多かった。個体差はあるも

愛農ナチュラルポーク入荷しました（→）知人の紹介で秋山さんを紹介いただいたのが数年前

ジビーフ『やい子』の枝肉を吊るして30日が経過しました。かなり水分が多いので乾燥させながら水

こういうのはレストランやシェフだけが評価されるものだと思っていましたが、今回、愛農高校養豚部

昨日は食に関わりのあるみなさまを愛農高校へお連れしました。朝から養豚部や養鶏部等々、見学させ