愛農ナチュラル紅ポークの入荷は8月5日です

ジビーフの生産者、西川さんちの長男が愛農高校養豚部で放牧にチャレンジしています。そして8月5日に肉となって当店に入荷する運びとなりました。5頭中4頭を私が引き取るのですが、まずは2頭の入荷です。

品種はLWDDのため血統が濃くさつまいものような紅色をしています。放牧なので肉質は硬めを予想しているのですが、私的には大いなるチャレンジに期待しています。「愛農ナチュラル紅ポーク」として販売したいと思います。

現在発売中のdancyu(ダンチュウ) に「愛農高校養豚部物語」が掲載されています。私も取材

先日、西麻布の龍眉虎ノ尾で際コーポレーションの中島社長の料理を堪能し、その際に愛農ナチュラル

先日、ある食事会で「最近、熟成肉ってよく聞くけどどうなの？味は、、おいしいの？」と質問された

二条の大鵬（中華）のみなさんとエーテルヴァインの江上さん、そして現在うちで研修中の了平（愛農

愛農ナチュラルポークでパテを作ってみたのですが脂が固まらなくて・・・そういいながらも自