【新商品】近江牛めしができました

公開日： : 2012/07/03 商品

一般的に牛肉の加工品は、経産牛やすき焼き、焼肉用に使った端材を利用することが多い。

牛一頭をキレイに使いきるには、非常に合理的なのだがどうしても思ったような味に
仕上がらなったため、すき焼き用の肉をそのまま「近江牛めし」に使用することに。

ゴボウの歯ごたえやニンジンの彩りも楽しめ、満足のいく出来栄えになった。
3合炊き1回分（お茶碗で約6杯分）で、近江牛の風味をいかしたほんのり甘みのある
薄味に仕上げているので、お子様にも喜んでいただけます。

近江牛といえば滋賀の名産であり、約400年の歴史がある日本最古のブランド和牛です。

しかし、県内在住者でどれぐらいの方が、近江牛を口にしているのだろうか？

意外と県外の方のほうが多いような気もしないではない。

学校給食は昔から入札制度で、品質よりも価格優先だ。
だから、近江牛を使うことはほとんどない。

輸入牛肉かホルスタイン、よくて交雑種の肉だ。

本来なら、子供たちにこそ近江牛を食べてほしい。

当然、予算もあるだろう。

私は、入札制度が好きではないので、当店の近江牛が学校給食に
提供されることはない。

そんな思いもあって、家庭で気軽に近江牛を食べていただけるように開発したのが
近江牛めしなのだ。

近江牛めし（→クリック）

最近豚肉の話ばかりだが、じつは10年程前までは豚肉なんてなんでも同じや、味なんて大差ない

左の写真は赤身肉で右が霜降り肉だ。価格は霜降り肉が高く、赤身肉と比べると倍以上の違いがある。

【ジビーフ情報】予約分を外して一般販売を開始したのですが、一晩で1頭分が完売してしまいました

きたやま南山で開催された、愛農ナチュラルポークお披露目の様子が業界紙に掲

寒くなると新規のお客様がよく来店されるのだがお目当ては、牛すじだ。とは言っても、