本日よりセジールの予約がはじまりました
公開日：
:
2019/10/28
未分類
10月1日より村田シェフの退職により若者3名で営業してきましたが、じつは後任の溝口シェフがしっかりとバックヤードでサポートしておりました。ある方の言葉を借りれば「なぜいままで溝口シェフは世にでてこなかったのか不思議なくらい」とか「彼は天才だよ」ということを僕に言うわけです。そりゃね、期待しますよ。すでに、新しいメニューの試作を繰り返し、その都度HP用の写真撮影と試食をしていますが、いいですよ、うん、かなりいいです。溝口シェフはもともとイタリアを旅していた経験から、田舎料理が得意です。そこに僕が手当てした牛肉を絡ませていくのですが、いままでにないイタリアンをお見せできると思います。
11月1日～8日までお休みさせていただき9日からオープンさせていただきます。本日から1か月分の予約を開始しましたのでどうぞよろしくお願いいたします。
予約はこちら
関連記事
-
-
ケンボロー・ホエー豚のバラで作る角煮
帯広の講演でご縁をいただいた、ケンボロー・ホエー豚の源さんからロースとバラを送っていただきました。ホ
-
-
見た目や味ではなく背景で選んでもらえる牛肉
子牛が誕生する瞬間をライブカメラから見守った。 木下さんがフェースブッ
-
-
肉を育てるということ
新潟UOZENの井上シェフから7月6日にガンジー牛のロースを預かり、今日でちょうど40日。定
-
-
259ヶ月齢と252ヶ月齢の経産牛がお肉になりました
6月9日に出荷した2頭のお母さん牛「きこ2：平成8年生まれ」と「のぞみ：平成5年生まれ」は、
-
-
良い肉は良い脂と肉質
ジビーフのLボーン、良質な脂と肉質は触ればわかる 11月も半ばになりましたが、毎週のように
- 新記事
- ジビーフではりはり鍋
- 旧記事
- 藤井牧場さんから16歳のお母さん牛
