*

沖縄北谷Restaurant ARDOR in 肉Meetsは感動の連続でした

公開日: : 2018/10/01 イベント

Restaurant ARDORでの肉Meets…
本当に開催しちゃたよ!しかも沖縄で。・・・ARDORで肉Meets!!
ARDORは沖縄の食改革だと僕は勝手に思っています。だってね、みんな地産地消やりたがるけどおいしくなければ意味ないと思うんです。沖縄においしいものがないと言ってるんじゃないですよ。僕が初めて友人に連れられてARDORを訪ねた時、魚は沖縄らしくカラフルなものが揃っていましたが、牛肉と豚肉がお世辞にも満たされなかった。それから1年・・・

生食の許可を真正面からとって堂々とタルタルだして、熟成肉や愛農ナチュラルポーク、ほうき鶏に沖縄産の野菜を添えて提供してくれてるんです。これもりっぱな地産地消だと思うのです。

あのね仲村さん、やりすぎですよ(笑)
僕をイメージして作成してくれたTシャツですが、これ版画なんです。近江牛.comで販売していますので勇気のある方はお買い求めください。


この日のために、比嘉さんとえりちゃんたちが何度も何度も打ち合わせして取り組んでくれました。もうね、ピーンと張りつめた緊張感のなかにもおもてなし精神と料理人魂がビンビン伝わります。

愛農ナチュラルポークのロースハム
やんばる野菜のアセロラドレッシング

ミニバーガーは熟成肉の骨でとった濃厚なフォンのソースをオマール海老とあわせて
タコスは吉田牧場ブラウンスイス牛に首里の与儀さんの豆腐ようを合わせて

生肉タルタルの手打ちスパゲッティ

ほうき鶏の胸肉ともも肉を二種の調理法で

鹿児島県産 経産牛40日熟成サーロインと十勝若牛を10日間水分調整したものを薪炭火焼で食べ比べ

愛農ナチュラルポークのフーチバージューシーとソーキ汁

愛農ナチュラルポークのフーチバージューシーとソーキ汁

中身が濃すぎて短時間で書くことができませんので、少しずつ加筆していきたいと思います。まずは、ざっくりですが感動の肉Meetsでした。

Restaurant ARDOR/アルドール
沖縄県 北谷町 字 宮城 3-223
Address: 3-223 Aza Miyagi, Chatan, Okinawa
Phone: 098-926-0777

月曜日〜日曜日/水曜日定休
Mon.-Sun./Closed on Wednesdays
Dinner
18:00〜23:30(22:00 Last Call)

記事が気に入ったらシェアをしてね

  • twitter
  • facebook
  • google+
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

3月と4月のイベントはごく身内的な肉Meetsになります

まずはイベントのお知らせです。3月にLe14eにてちょっとおもしろいことをやります。パリから

記事を読む

ガンバレ十勝&岩泉!チャリティダイニング@京都ギューテロワール

シェフたちが作る十勝&岩泉食材を使った料理を楽しみながら、台風10号で甚大な被害にあわれた十

記事を読む

ラシーム&バンコクSühring(ズーリング)のスペシャルコラボレーションディナー

2018年度 Asia 50 Best Restaurant にて17位に選ばれた、ラシーム

記事を読む

商品環境とシチロウを食す会

朝から立て続けに2本、ギフトで貰ったお肉がおいしかった、梱包が素晴らしくて感動したとお電話を

記事を読む

世界の豚肉を食べ尽くす

私は幼いころから牛肉で育ったので、豚肉や鶏肉を自分の意志で口にしたのは30歳を超えてからなの

記事を読む

和牛・牛肉通販 近江牛.com

https://www.omi-gyu.com
求人募集

サカエヤでは、僕たちの取り組みに共感して一緒に働いてくれるスタッフを募

取引について僕の考え方

僕は「業者」という言葉が好きではありません。飲食店に牛肉を

精肉店としての歩み

滋賀県で精肉店をやっているなら「近江牛」の看板で商売したい。三重県なら

→もっと見る

  • 2023年6月
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    252627282930