*

沖縄北谷Restaurant ARDOR in 肉Meetsは感動の連続でした

公開日: : 2018/10/01 イベント

Restaurant ARDORでの肉Meets…
本当に開催しちゃたよ!しかも沖縄で。・・・ARDORで肉Meets!!
ARDORは沖縄の食改革だと僕は勝手に思っています。だってね、みんな地産地消やりたがるけどおいしくなければ意味ないと思うんです。沖縄においしいものがないと言ってるんじゃないですよ。僕が初めて友人に連れられてARDORを訪ねた時、魚は沖縄らしくカラフルなものが揃っていましたが、牛肉と豚肉がお世辞にも満たされなかった。それから1年・・・

生食の許可を真正面からとって堂々とタルタルだして、熟成肉や愛農ナチュラルポーク、ほうき鶏に沖縄産の野菜を添えて提供してくれてるんです。これもりっぱな地産地消だと思うのです。

あのね仲村さん、やりすぎですよ(笑)
僕をイメージして作成してくれたTシャツですが、これ版画なんです。近江牛.comで販売していますので勇気のある方はお買い求めください。


この日のために、比嘉さんとえりちゃんたちが何度も何度も打ち合わせして取り組んでくれました。もうね、ピーンと張りつめた緊張感のなかにもおもてなし精神と料理人魂がビンビン伝わります。

愛農ナチュラルポークのロースハム
やんばる野菜のアセロラドレッシング

ミニバーガーは熟成肉の骨でとった濃厚なフォンのソースをオマール海老とあわせて
タコスは吉田牧場ブラウンスイス牛に首里の与儀さんの豆腐ようを合わせて

生肉タルタルの手打ちスパゲッティ

ほうき鶏の胸肉ともも肉を二種の調理法で

鹿児島県産 経産牛40日熟成サーロインと十勝若牛を10日間水分調整したものを薪炭火焼で食べ比べ

愛農ナチュラルポークのフーチバージューシーとソーキ汁

愛農ナチュラルポークのフーチバージューシーとソーキ汁

中身が濃すぎて短時間で書くことができませんので、少しずつ加筆していきたいと思います。まずは、ざっくりですが感動の肉Meetsでした。

Restaurant ARDOR/アルドール
沖縄県 北谷町 字 宮城 3-223
Address: 3-223 Aza Miyagi, Chatan, Okinawa
Phone: 098-926-0777

月曜日〜日曜日/水曜日定休
Mon.-Sun./Closed on Wednesdays
Dinner
18:00〜23:30(22:00 Last Call)

記事が気に入ったらシェアをしてね

  • twitter
  • facebook
  • google+
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

値段が高いから品質が良い、または「おいしい」とは限らない

人前でお話しするようなガラでもないのですが、たまに講演みたいなことをさせていただいております

記事を読む

凱旋帰国の仙女里村明衣子さんと小朝さん

沖縄北谷のアルドールで比嘉シェフと美紀子さんのパーティーに出席して翌日は滋賀に帰らず東京泊。昼過ぎに

記事を読む

愛農ナチュラルポーク半頭食べ尽くす会 in 膳處漢(ぜぜかん)ぽっちり

昨年開催した獅子金(際コーポレーション)での肉Meetsがあまりにも好評で、参加していただいた方々か

記事を読む

阿蘇の草原プロジェクトinセジール

【イベントのご案内】 ●阿蘇の草原プロジェクトinセジール 阿蘇の草原は千年の昔から

記事を読む

FESTIVIN京都で肉を焼きポテトを揚げ、すさまじい3時間だった

自然派ワインを日本に根付かせたパイオニアでもある祥瑞の勝山さんが「おいしいワインを楽しむ機会

記事を読む

和牛・牛肉通販 近江牛.com

https://www.omi-gyu.com
取引について僕の考え方

僕は「業者」という言葉が好きではありません。飲食店に牛肉を

精肉店としての歩み

滋賀県で精肉店をやっているなら「近江牛」の看板で商売したい。三重県なら

ジビーフ舞ちゃん親子で出荷

先日、ジビーフのお母さん牛『舞ちゃん』が屠畜され、さきほど内臓

→もっと見る

  • 2021年10月
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    31