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「 月別アーカイブ：2023年06月 」 一覧

特殊能力

特殊能力

2023/06/30 | イベント

「20年前の三級品が今の一級品というくらい違う。昔は、築地にはいいまぐろがいくらでもあって、好きなのを買えばよかった。でも今はとんでもない。そんなことをしていると手に入らなくなる」と二郎さん。禎一さん

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セジール閉店のお知らせ

セジール閉店のお知らせ

2023/06/23 | SAISIR

2017年9月21日にオープンしたセジールですが、今年9月30日をもちまして閉店することになりました。 6年間、たくさんの方にご来店いただき、心より感謝申し上げます。 当初やりたか

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短角牛

短角牛

2023/06/22 | 商品, 肉牛の品種, 牧場・生産者

2017年3月30日、岩手県盛岡で生まれた短角牛の雌。転入、転出を繰り返し、最後は、青森県十和田の佐々木さんが飼育して、6月16日に肉になった。 先月、奥入瀬渓流ホテルのみなさんと佐々木さんの牧

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ブラウンスイス牛の移動

ブラウンスイス牛の移動

2023/06/20 | 吉田牧場のブラウンスイス牛

昨年から、吉田牧場さんで役目を終えたブラウンスイスの経産牛を滋賀竜王の古株牧場さんに預かってもらっている。 僕は牛飼いではないので、飼育に関しては要望を伝えて古株さんに任せている。屠畜後は僕の仕

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行動

行動

2023/06/19 | 雑記

名古屋のオーロックで「みそポタ×サカエヤのコラボ会」メインは牛ヒレ。この日僕が選んだのは和牛経産のヒレです。柔らかいのですが、とろけるような柔らかさではなく、少しだけ噛む楽しさを残しています。

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