「 日別アーカイブ：2016年10月07日 」 一覧
熟成肉ブームも落ち着いたかと思いきや地方が熱い
2016/10/07 | コラム
和牛経産のサーロインにビーツとサツマイモ、グロゼイユを合わせたものですが、これが本当に経産牛なのかとしばらく呆然としたのでした。肉は熟成させずにフレッシュのままですが、だいたい肉質を見て触れば
吉田牧場でジビーフミーツな1日に全国から巨匠たちが集まったのでした
2016/10/07 | イベント, ジビーフ（完全放牧野生牛）
「これとこれは獲れた場所が違いますね」と草喰なかひがしの店主、中東さんさんが2匹の鮎を指す。確かに顔を見ると違うような気がするのだが、私にはさっぱり分からない。果たして中東さんの言ってることは
