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「 日別アーカイブ:2015年01月12日 」 一覧

お客さんが求めるものよりも自分がやりたいことを優先するカッコよさ

2015/01/12 | 近江牛

昨年の12月11日にと畜したのでちょうど1ヵ月が経過しました。一般的な流通過程は、と畜後に枝肉の状態でしばらく寝かせてから(4~5日程度)骨を外して部位ごとに真空パックにします。賞味期限は真空

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仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

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