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「 フランスの旅 」 一覧

フランスの旅は濃厚で楽しく最高の牛ツアーでした

2015/05/25 | フランスの旅

牧場見学もこれで最後となりました。デランド牧場です。ヘレフォードやブロン ダキテーヌとの交配種など... えーっと、記憶をたどって書いていますのでかなり抜けています。

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ボラン農場のアルモリカンたち

2015/05/25 | フランスの旅

長いフランスの旅もとうとう終わりに近づくつつあります。4番目の牧場はナントを北上してMasayo さんのボラン農場です。私がいちばんみなさんをお連れしたかった牧場です。そしてイブマリにも見て欲しか

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童話の世界をみるようなすばらしい環境のなかで暮らす幸せそうな牛たち

2015/05/25 | フランスの旅

3番目の訪問地となったのは、ナントの東南にある ラ バレ ベルト牧場です。シンメンタールというスイス原産の白茶色の牛(母)にアンガス(父)をかけあわせた牛作りをされています。シンメンタール×ア

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クジラがモチーフのナイフを見るためにラ ロシェルのFAROL社へ

2015/05/25 | フランスの旅

5/15は、かなりバスに揺られました。ナントから2時間余り南下したビスケー湾の入り江にあるラ ロシェルへ。目的は僕も愛用(サンプリングで借りっぱなしなだけですが)しているFAROL社の工房見学です

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牧場BBQで最高のおもてなしを受けたのでした

2015/05/25 | フランスの旅

牧場見学の後は、ウォーミングアップ的なワインとサラミをいただき、場所を移動して超豪華なBBQのスタートです。「Le Bourdonnec」のスタッフ&家族、そして生産者も参加です。

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2020年ありがとうございました

本日をもって2020年の仕事納めとさせていただきます。 大変

肉は技術ではなく心で切る

技術は教えられても肝心なのは心だと思うのです。イズムとか流儀と

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チェンチにてブラウンスイス牛を食す会

6月に京都荒神口のDroitにて開催されたブラウンスイス牛を食す会。料

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