牧場BBQで最高のおもてなしを受けたのでした
公開日：
:
2015/05/25
フランスの旅
牧場見学の後は、ウォーミングアップ的なワインとサラミをいただき、場所を移動して超豪華なBBQのスタートです。「Le Bourdonnec」のスタッフ＆家族、そして生産者も参加です。
これ欲しい！こんな感じの手作りBBQコンロがいたるところに。いつも思うのですが生産者って器用な方が多いんですよね。
彼がこの日の肉焼き担当者です。日本語で話しかけるとフランス語で返事され、なんとなく通じてるから笑えます。
彼が手にしている肉、わかりますか？
みすじですが、真中のすじをくり抜いて牛脂を詰めているんですね。和牛の場合はみすじの筋は柔らかいのでこのようなカットはしませんが、なるほどよく考えられています。
型崩れを防ぐために紐で縛っています。
肉だけではなく手造りのデザートやチーズなど、なにはともあれ贅沢なBBQでした。
関連記事
-
-
フランス到着、まずはLe Clos YからMIYABI Farmへ大移動
フランスへ行ってましてブログの更新ができませんでした。私は外出先にパソコンを持っていかないのでたまに
-
-
イブマリ・ル・ブルドネックが開講するマスタークラスとは
<meta http-equiv="X-Frame-Options" cont
-
-
ボラン農場のアルモリカンたち
長いフランスの旅もとうとう終わりに近づくつつあります。4番目の牧場はナントを北上してMasayo
-
-
最高においしいクレープとアンドゥイユは衝撃の味だった
パリからTGVでブルターニュに向かう途中、Mさんがどうしても食べさせたいクレープがあるという
-
-
すばらしい環境を目の当たりにした１軒目の牧場視察
5月13日、この日は朝からイブマリのマスタークラスに参加して、午後はイブマリが契約している牧場へ。メ
