牧場BBQで最高のおもてなしを受けたのでした
公開日：
:
2015/05/25
フランスの旅
牧場見学の後は、ウォーミングアップ的なワインとサラミをいただき、場所を移動して超豪華なBBQのスタートです。「Le Bourdonnec」のスタッフ＆家族、そして生産者も参加です。
これ欲しい！こんな感じの手作りBBQコンロがいたるところに。いつも思うのですが生産者って器用な方が多いんですよね。
彼がこの日の肉焼き担当者です。日本語で話しかけるとフランス語で返事され、なんとなく通じてるから笑えます。
彼が手にしている肉、わかりますか？
みすじですが、真中のすじをくり抜いて牛脂を詰めているんですね。和牛の場合はみすじの筋は柔らかいのでこのようなカットはしませんが、なるほどよく考えられています。
型崩れを防ぐために紐で縛っています。
肉だけではなく手造りのデザートやチーズなど、なにはともあれ贅沢なBBQでした。
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