「 雑記 」 一覧
おいしい肉とはたくさんのことの積み重ね
社長になって何年目ですか？ 急に聞かれても即答できない。なぜならそんなことを考えたこともないし、設立記念パーティーとか、たまに呼ばれて参加はするものの、自分に置き換えて考えたことがない。
牛肉は手間ひまかけた分だけおいしくなる
2013/06/16 | 雑記
昨日は神戸牛の勉強会（食肉塾）へお招きいただき、熟成肉についてお話しさせていただきました（写真は懇親会でいただいたサガリの・・・えーっと、なんだったかな、忘れました） 今回は、木下牧場の
経産牛の地位向上を目指して
綾部さんの花房和牛（経産牛）の50日熟成サーロインを昨夜食べたのですが、いやぁー、おいしかった。定番の鹿児島県産の熟成肉との違いは、サシが入っている分、噛んだときにかなりジ
新しい流通を創りたい、いろんな想いを秘めて動き出します
2007年にロンドンから創刊されたMONOCLE[/caption] 4年前の記事だがもう一度編集しなおして再販されるそうだ。いつだったかNHKがオーストラリアでWAGYUがブームだという
味覚教育を行う「ＭＩＩＫＵ」のセミナーでアスパラを味わう
2013/05/22 | 雑記
少し前になるが、味覚教育を行う「ＭＩＩＫＵ」のセミナーに参加させていただいた。第１回目ということで、北海道十勝産のとれたてアスパラを様々な調理方法、調味料で食べ比べするというもの。アスパラはス
