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「 国産飼料 」 一覧

新しい流通を創りたい、いろんな想いを秘めて動き出します

2013/05/26 | 雑記

2007年にロンドンから創刊されたMONOCLE[/caption] 4年前の記事だがもう一度編集しなおして再販されるそうだ。いつだったかNHKがオーストラリアでWAGYUがブームだという

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お腹を満たす時代から舌で楽しむ時代、そして頭で楽しむ時代へ

2013/02/02 | 雑記

写真はサルティンボッカで焼いてもらったリブロースの熟成肉だ。 サーロインと違ってカブリのところに脂がかんでしまうので、取り除けばこのような歪な形になってしまう。ただドライエージングさせている

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ジビーフ種牛タッキーの内臓販売スタート

【ジビーフ種牛タッキーの内臓】 久しぶりに内臓の洗いから処理

旨い肉について

「旨い肉」について質問された。生産者も問屋も精肉店も血統、格付

ジビーフ種牛タッキー肉になる

ジビーフの種牛タッキー(85ヶ月令)が肉になりました。奈緒子さん(生産

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