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「 メディア 」 一覧

週刊現代に9ページに渡ってドカーンと掲載されております

2018/04/19 | メディア

「週刊現代」の今週号になんと9ページに渡って掲載されています。文・撮影はやまけんこと山本謙治さん。彼が昨年の12月に発売した「炎の牛肉教室!」の応援記事として、取り上げていただいたもの。話はあ

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やまけん著:炎の牛肉教室!

2017/12/15 | メディア

山本謙治(やまけん)さんがおもしろい本を出した。牛肉本に関しては、いろんな方が出版しているが、あまり参考になるものがない(と個人的に思っています)偏った見方のものが多く、ちょっと驚く内容のもの

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CREAに掲載されましたのでよろしければご覧ください

2017/11/20 | メディア

写真は東海大学、阿蘇のあか牛です。のんびりしてますね。人間の都合ではなく牛に合わせた飼育は肉になったときにしっかり反映されます。特に内臓が元気です。 さて、CREAに掲載されておりまして

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肉Meets in ラッセ。時間を忘れて村山シェフの世界を堪能したのでした

2016/10/29 | メディア

ラッセで久しぶりに肉Meetsやってほしい!というご要望があちこちからありまして、私もリニューアルしてからお伺いできていないこともあり、じゃー普段のラッセじゃない肉オンパレードでやりましょうよ

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肉屋や料理人がカッコいい憧れの職業になるためのプロジェクトが始動します

2016/07/26 | メディア

次回のジビーフ(写真)は7月25日(月)と畜、地元の問屋さんが29(金)に引き取りに行ってくださって、8月1日(月)に小割(枝肉から部位別に分ける作業)してもらって翌日2日(火)に発送、6(土

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

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ELEZO 佐々木 章太×サカエヤ新保吉伸 一刀両断2人会

毎年、年初になると「佐々木さん、今年はなにか一緒にやりましょう

生食について思うこといろいろ

定期的にアップしているのですが、外食先でタルタルを見かけること

eco-beef project in サカエヤ

熊本の東海大学農学部が今年から立ち上げた「草原あか牛eco-b

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