秋の夜長にランプステーキと赤ワイン
2011/10/08 | ステーキ＆タイユヴァンワイン
先日、大阪の街を歩いていると （なんとかいう商店街だったが忘れてしまった） やたらと「和牛一頭買い」という看板や提灯が目に入った。 一頭買いとは、その名の通り牛（枝肉）一頭を仕入れること
いわての安全安心な食を豊かに味わう会
2011/10/07 | イベント
岩手の前沢にあるフレンチ「ロレオール」の伊藤シェフは、 全国から被災地に集まる料理人たちをコーディネイトしながら炊き出しを続けている。 詳細は、やまけんブログをご覧いただきたい。 （
新鮮な生レバーが入荷しても生では食せず
2011/10/07 | ホルモン
当店のユッケや生レバー（レバ刺し）は、20年以上もの間、 たくさんのお客さんにご好評いただき、最盛期には生レバー倶楽部という 会員組織まであったぐらいです。 会員組織といっても怪しい
もつ鍋のおいしい季節がやってきたー！
2011/10/07 | ホルモン
ここ数日、めっきり寒くなって「もつ鍋」の売れ行きが絶好調です。 すっかり鍋料理の１つとして定着したもつ鍋ですが、 一昔前は、男のスタミナ料理的な位置付けで、どちらかといえば避けられてい
近江牛ステーキ＆タイユヴァンのワイン
2011/10/07 | ステーキ＆タイユヴァンワイン
10年ほど前、何も知らずにインターネットで酒を販売しようとしたことがある。 ページをアップしたその日に、どなたか存じませんが、 酒類免許が必要ですよとメールを頂いた。 よく考えた
