モモ肉の使い方
2014/07/31 | 商品
モモはランプ、ソトヒラ、ウチヒラ、シンタマの4部位に分かれるのですが、おもしろいことに地方によって呼び名が違います。例えば、シンタマは関西ではマルと呼びますし、ヒレも関西ならヘレと言う人が多い
NIIHO × CHEFシリーズ第一弾と第二弾、同時販売開始
2014/07/27 | 商品 NIIHO × CHEFシリーズ
月に2～3回のペースで肉Meetsを開催しているのですが、毎回30名までの募集につきほとんど友人知人で埋まってしまいます。会場はどこでもいいわけではなく、当店の肉を使っていただいているレストラ
北海道産の羊肉が入荷
2014/07/27 | 商品
輸入物の羊も嫌いじゃないけど、できれば国産の羊を扱いたいし、できれば生産者にも会って話も聞きたいし、できれば牧場も見たいし・・・ということで北海道の茶路めん羊牧場の羊肉を分けてもらっていたので
Tボーンステーキ予約開始
2014/07/26 | 商品
Ｔボーン（骨付きヒレ＆サーロイン）とＬボーン（骨付きサーロイン）の初回出荷が終わり、かなり好評との感想をいただきました。Ｔボーンは7㎝カット、Ｌボーンは5㎝カットで統一することになり、要望があ
9月出荷予定のジビーフ
2014/07/25 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
ジビーフツアーで伺ったときに、木下さん（木下牧場）からアドバイスを受けて、おいしい草が茂っている放牧地に大移動させてしばらく経ちました。 えらいもんですね。餌は草だけなので、その草を変え
