ミルキーな味わいでかなりヘルシーなホワイトヴィール
ホワイトヴィールを一般販売して欲しいとの要望がかなりありまして、昨日のわくわく定期便発送分に少し入れてみたのですが（焼肉カット）、いろいろ試した結果、ホワイトヴィールは塊を焼いたほうがおいしいという結
Le14e茂野眞シェフが作るホワイトヴィールのローストハムと肩肉ロースト
そろそろ仕込が終わってお客さんに提供できる状態かな... とシゲさん（Le14e）に電話をするとバッチリです！という返事。ちょうどノブさん（祥瑞）からも「おいしかった！」とメールがきたところだ
瓢亭15代若主人高橋義弘さんが創りだす和の世界観
第30回目となる肉Meetsは、京都南禅寺の瓢亭さんで開催しました。瓢亭さんといえば日本を代表する京料理の老舗。その瓢亭さんで牛肉？？？ 今回お料理を担当してくれるのは、瓢亭15代若主人
ホワイトヴィールを食べる会は感動の連続だった
2014/09/12 | ホワイトヴィール
【ホワイトヴィールについて】 ヨーロッパなどでは、仔牛肉はVeal（ヴィール）と呼ばれ、一般の牛肉（beef）とは明確に区別された高級食材として扱われています。White veal（ホワイトヴィ
テレビや雑誌の影響で問い合わせが増えていますが・・・
2014/09/08 | 熟成肉
ここ最近、連続でテレビや雑誌に掲載されたおかげで熟成肉の問い合わせが増えています。お問い合わせいただけることはありがたいのですが、同じ地域に1店舗と決めているところがありまして、例えば六本木周
