在京都フランス総領事館特別ディナー

公開日： : 2016/02/20 イベント

在京都フランス総領事館にて、特別ディナーに出席してきました。ブロソー総領事のゲストとこの日の料理を担当するエッサンシエル大東シェフのゲストによる少人数のディナーです。ドレスコードはタキシードか着物というハードルの高さ。もちろんレンタルしました（笑）

キャビアと雲丹　鶏のジュレ、ホワイトアスパラガス、紫蘇の花

“リキュルス”牛タンとフォワグラ、春野菜のコポー

魚介のコンソメスープ　黒鮑の薄切り

オマール海老香草バター、ほろ苦いサラダ

近江牛ヒレ肉　シャンパーニュのサバイヨン

コンテ24か月　ビーツ、アーモンド

赤い果実　ヴァシュラン仕立て

2年半前になるかな。友人が木下牧場へ遊びにきたときに仔牛が産まれました。友人の会社は創業12

イベントはいつも急に決まることが多く、いつだったか名古屋ワイン９の吉田さんと食事していた時に

これ何かわかります？正解は最後で(笑) 6月に北海道の「おもて牧場」へ行っ

イルジョットのスペシャリテ、愛農ナチュラルポークのロースハム。中にはクリームチーズ、白いのは

久しぶりにきたやま南山さんでのイベントです。肉と野菜とワインの魅力を味わう会ということで、野