在京都フランス総領事館特別ディナー
公開日:
:
2016/02/20
イベント
在京都フランス総領事館にて、特別ディナーに出席してきました。ブロソー総領事のゲストとこの日の料理を担当するエッサンシエル大東シェフのゲストによる少人数のディナーです。ドレスコードはタキシードか着物というハードルの高さ。もちろんレンタルしました(笑)
キャビアと雲丹 鶏のジュレ、ホワイトアスパラガス、紫蘇の花
“リキュルス”牛タンとフォワグラ、春野菜のコポー
魚介のコンソメスープ 黒鮑の薄切り
オマール海老香草バター、ほろ苦いサラダ
近江牛ヒレ肉 シャンパーニュのサバイヨン
コンテ24か月 ビーツ、アーモンド
赤い果実 ヴァシュラン仕立て
関連記事
-
-
宮川順子先生の出版記念パーティは美味しさと笑顔が溢れまくりでした
火曜日は宮川順子先生の出版記念お祝い会に出席のため新宿のクリナップへ。あまり本を読まない私で
-
-
肉Meets in Collaboration×6
Le14e@茂野シェフ(フレンチ)、IL DENTE DI LEONE@関シェフ(イ
-
-
愛農ナチュラルポークin成蔵でまたまた感動した
愛農ナチュラルポークは表面をカリッと揚げるより低温でじわじわと揚げるほうがおいしい。
-
-
10月はcenciさんでコラボやります
料理人と料理人、食材と食材、いろんなコラボイベントがありますが、僕はなぜコラボするのか、なぜ
-
-
FESTIVIN京都で肉を焼きポテトを揚げ、すさまじい3時間だった
自然派ワインを日本に根付かせたパイオニアでもある祥瑞の勝山さんが「おいしいワインを楽しむ機会