*

わくわく定期便の内容について

公開日: : 2015/11/01 わくわく定期便

IMG_9831

わくわく定期便()は、3パターンの料金設定で毎月内容が変わります。例えば4980円のコースの11月メニューは切り落としや焼肉などで4種類としましょう。でも、実際に届いてみたら7種類も入っていた。なんてこともあります。

お肉には賞味期限がありますが、私がいちばん重要視しているのは「おいしさのピーク」なのです。つまり、本日より2~3日中に食べていただければ最高においしいけれど、タイミングを逃してしまうと感動するほどのおいしさは望めないのです。当店は水、木が定休日ですから特に火曜日発送の場合、在庫状況にもよりますが、あれもこれも入れてしまう場合があります。見方によれば過剰なサービスのように見えますし、こういったことにお客様が慣れてしまうと、サービス品がない場合は物足りなさを感じられるかも知れません。

値段設定は3パターンに分けていますが、どのコースも単品でご購入いただく以上の価値あるものばかりです。場合によっては赤字のときもあります。「いやいやそれはないでしょう」と思われるかも知れませんが、一頭まるごと枝肉を仕入れてやっていますと早く捌きたい部位もありますし、店頭では売りにくい部位もあるわけです。もちろん売りにくいだけで味は問題ありません。そういった部位も同梱させていただけると、一頭の牛を粗末にすることなくすべて使い切ることができるのです。

毎回こんな感じではないのですが、ときとして過剰と思えるサービスをさせていただくことがあります。あくまでも当店の在庫の都合でしかありませんが、基本はメニュー通りの品数ですので、何卒ご理解いただけるとうれしいです。

冒頭の写真は、100g/4,000円のロースすき焼き用です。スライスしたときに歪な形状のものが5枚程度作れてしまったので私がすき焼きにして食べました。言葉がよくないですが失敗作は形や見た目がよくないだけで味にはなんの問題もありません。こういったお肉も、わくわく定期便にサービスとして入れさせていただくことがあります。今月はなにが入っているかな、とわくわくしながらお待ちいただくのが当店の「わくわく定期便」です。趣旨をご理解いただきお申込みいただけるとうれしいです。

お申し込みはこちら(→)

記事が気に入ったらシェアをしてね

  • twitter
  • facebook
  • google+
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

肉じゃがつくりました

切り落としを食べればその店の肉がだいたい分かる。なんて言われていますが実際はどうなんでしょう

記事を読む

産地ブランドから個人ブランドへ

先日、財布を買いまして、そこそこの値段だったので結構悩んだのですが、自分へのご褒美だと無理や

記事を読む

牛肉価格の高騰で切り落としがお手頃じゃない昨今の事情

先日のセリは私がいままで見たこともない光景でした。通常のセリなのに共進会レベルの異常な高さ(

記事を読む

短角牛の熟成肉はイルジョットとLe14eで食べられます

わくわく定期便は、毎月メニューがあり、基本の切り落とし以外はすき焼き用であったり焼肉であった

記事を読む

わくわく定期便の会員様限定でバックヤード公開中

先日、私の知人がサカエヤの店舗に併設しているレストラン/セジールにお食事に来られました。東京

記事を読む

和牛・牛肉通販 近江牛.com

https://www.omi-gyu.com
求人募集

サカエヤでは、僕たちの取り組みに共感して一緒に働いてくれるスタッフを募

取引について僕の考え方

僕は「業者」という言葉が好きではありません。飲食店に牛肉を

精肉店としての歩み

滋賀県で精肉店をやっているなら「近江牛」の看板で商売したい。三重県なら

→もっと見る

  • 2022年5月
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031