イルジョット
公開日：
:
2012/12/15
関連記事
-
-
生食販売における基準
生食用の肉は、屠畜から7日以内に菌検査から処理までを終わらせなければ販売できない。菌検査に出
-
-
週刊現代に９ページに渡ってドカーンと掲載されております
「週刊現代」の今週号になんと9ページに渡って掲載されています。文・撮影はやまけんこと山本謙治
-
-
南国宮崎で熟成肉を食べる
宮崎で開催されたチャリティイベントに参加させていただいた。 翌日は、少しだけ観光もして
-
-
シェフの好みに合わせた牛肉
シェフとやり取りしながら肉を手当てしていくのですが、毎回悩みます。水分量、脂と赤身の比率、フ
-
-
フランスからバスク種純血100％の黒豚が入荷してきました
フランスからバスク種純血100％の黒豚が入荷してきました。いままで豚の熟成は環境が整っていな
