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南国宮崎で熟成肉を食べる

公開日: : 2012/03/14 熟成肉

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宮崎で開催されたチャリティイベントに参加させていただいた。

翌日は、少しだけ観光もして、お昼は日南水産にて海の幸を堪能した。

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海が見える絶好のロケーションで、しかも水槽から揚げたばかりの魚は
海がない滋賀県育ちの私には、いやでもテンションがあがるというものだ。

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せっかくなので、近江熟成肉も食べていただきたく
事前に送っておいたのだが、これが思いのほか好評で赤身肉のうまさに
参加者全員でが大喜びだった。

持ち込みを快く許可してくれた日南水産の方々にも感謝したい。

熟成肉の感想は、「あっさりとしていて食べやすい」という声が多く
牛肉特有の嫌な臭みが感じられなく、牛肉が苦手な方にも好評だった。

日本は、まだまだ霜降り重視の傾向にあるが、見栄えだけで判断するのではなく
味でもしっかり評価いただけるよう取り組んでいきたい。

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