南国宮崎で熟成肉を食べる
公開日：
:
2012/03/14
熟成肉
宮崎で開催されたチャリティイベントに参加させていただいた。
翌日は、少しだけ観光もして、お昼は日南水産にて海の幸を堪能した。
海が見える絶好のロケーションで、しかも水槽から揚げたばかりの魚は
海がない滋賀県育ちの私には、いやでもテンションがあがるというものだ。
せっかくなので、近江熟成肉も食べていただきたく
事前に送っておいたのだが、これが思いのほか好評で赤身肉のうまさに
参加者全員でが大喜びだった。
持ち込みを快く許可してくれた日南水産の方々にも感謝したい。
熟成肉の感想は、「あっさりとしていて食べやすい」という声が多く
牛肉特有の嫌な臭みが感じられなく、牛肉が苦手な方にも好評だった。
日本は、まだまだ霜降り重視の傾向にあるが、見栄えだけで判断するのではなく
味でもしっかり評価いただけるよう取り組んでいきたい。
関連記事
-
-
熟成肉いろいろと仕上がっています
8月29日に開催する「肉Meets in 高知スルラクセ」で使う土佐あかうしのロースを熟成庫
-
-
イルジョットで芸術的な熟成肉、歓喜の声が聞こえてきそう
ヴィトンのダミエを彷彿させるような芸術的な熟成肉だ。 東京の友人から「どうしても熟成
-
-
近江牛熟成肉、本日より受け付け再開しました
熟成肉の問合わせが多くなってきました。 理由はテレビ、雑誌での紹介などメディアへの露出が
-
-
熟成は独自性の行き着いた先であり、正解も不正解もなくおいしさの追求だと思います
どういう状態かと言うと、リブロースを吊るしています。熟成庫に入れて5日目ですが、写真のように
-
-
藤井牧場さんの経産牛は驚愕のおいしさだった
藤井牧場さんのお母さん牛（154ヶ月齢の経産牛）のリブとサーロインはル・キャトーズイエムへ嫁
- 新記事
- 草食なかひがし
- 旧記事
- エシカルな時代がやってきた！
