南国宮崎で熟成肉を食べる
公開日：
:
2012/03/14
熟成肉
宮崎で開催されたチャリティイベントに参加させていただいた。
翌日は、少しだけ観光もして、お昼は日南水産にて海の幸を堪能した。
海が見える絶好のロケーションで、しかも水槽から揚げたばかりの魚は
海がない滋賀県育ちの私には、いやでもテンションがあがるというものだ。
せっかくなので、近江熟成肉も食べていただきたく
事前に送っておいたのだが、これが思いのほか好評で赤身肉のうまさに
参加者全員でが大喜びだった。
持ち込みを快く許可してくれた日南水産の方々にも感謝したい。
熟成肉の感想は、「あっさりとしていて食べやすい」という声が多く
牛肉特有の嫌な臭みが感じられなく、牛肉が苦手な方にも好評だった。
日本は、まだまだ霜降り重視の傾向にあるが、見栄えだけで判断するのではなく
味でもしっかり評価いただけるよう取り組んでいきたい。
関連記事
-
-
近江牛を熟成させるには大ザシより小ザシで枝重も400kgまでがベスト
熟成肉ブームも完全に落ち着き、踊らされず巻き込まれず信念をもって黙々とやってきたところが残っ
-
-
熟成期間が長い肉はオーブンでじっくりがオススメです
ここ最近は、スキレット（鉄のフライパン）で揚げるように焼く「揚げ焼き」にハマっていたのだが、
-
-
近江牛熟成肉、本日から販売開始です！
1年がかりで取り組んできた、 近江牛のドライエージングビーフを本日から販売します！
-
-
熟成肉は健康志向な方にこそ食べていただきたい
夏になると各雑誌が牛肉特集を組むのは例年通りなのだが 赤身肉や熟成肉を取り上げた記事が今年
-
-
国産牛のモモ熟成肉を販売します
山本謙治氏（やまけん）撮影[/caption] 2001年9月18日、忘れようにも忘れること
- 新記事
- 草食なかひがし
- 旧記事
- エシカルな時代がやってきた！
