紀尾井町ニューオータニでパリAllianceの大宮シェフがフェア開催
公開日：
:
2019/01/17
近江牛
明日から3日間、紀尾井町ニューオータニにてパリAllianceの大宮シェフがフェアを開催します。メインは真鴨ですが、鴨が苦手な方は牛肉を選べるみたいです。こういう場合は無難にヒレがいいんでしょうが、それじゃつまらないので、昨日一日悩んで悩んで近江牛のサーロインにしました。まだ少しお席があるみたいなのでお近くの方はぜひお出かけください。
大宮シェフ用に選んだ近江牛サーロイン。心配なので朝から試食ばかりしていますが、パリでは手に入らない肉なので大宮シェフがどんなふうにしてくれるのかドキドキします。
関連記事
-
-
融点が低いからくどくない？そんなことはないと思う
現在販売中の近江牛（橋場牧場）の評価がすこぶる良い。 格付けA3ではあるが、モモにもサ
-
-
牛肉の高級部位ヒレは霜降りべったりではなくA3レベルが食べやすい
お客様からどうしても近江牛のヒレを食べたいと要望をいただいた。もしかしたらお客様のイメージは
-
-
目利きは肉そのものよりも生産者の人柄優先
ブラインドで味覚テストでもすれば、マグロと間違うんじゃないかと思うぐらい滑らかな赤身肉です。
-
-
プレミア近江牛が順調な仕上がりで楽しみ2倍
facebookの近江牛.comファンページにうれしいコメントをいただいた。 ご紹介いただ
-
-
まさしくハレの日のご馳走になりつつある牛肉事情
滋賀では週2回（月・木）に市場でセリが開催されるのですが、今日のセリは異常なほど高値でした。
