「 月別アーカイブ：2019年12月 」 一覧
2019年の営業をすべて終了させていただきました
2019/12/31 | あいさつ
今年もなんとか無事終わることができました。ちょっとスケジュール詰め込みすぎた感じではありましたが、体が丈夫なのかギリギリ持っているのか、とにかく元気に年が越せそうなので安堵しています。
肉屋の花形仕事は？？？
2019/12/29 | 未分類
まぁね、忙しいですよ年末ですから。焼肉にする肉を切ったり、ステーキ用を切ったりね。さっきも若い子たちに言ってたんですけど、技術的に一番難しいのはすき焼きとしゃぶしゃぶのスライスなんです。機械が
年末の営業は31日まで年始は6日から
2019/12/26 | 未分類
ひっきりなしにお電話いただいてますが年内発送のご予約、ご注文は昨日で締め切りました。あとはひたすら枝肉から骨を外し、筋を引き、丁寧な仕事をするだけです。各方面から僕の体調をご心配いただいており
スペシャルな近江牛ハラミは完売いたしました
2019/12/23 | 商品
クリスマスが終われば肉屋にとって一年でいちばん忙しい6日間がはじまる。ここで無理をするかしないかで売り上げが大きく変わる。肉屋の年末はとにかく忙しい。 しかし、毎年いろいろと考えさせられ
阿蘇のあか牛・草原牛プロジェクト
2019/12/21 | あか牛
子牛が産まれてから人の口に運ばれるまで約2年と6カ月。いまナイフを入れた肉にいったいどれだけの人が関わっているのだろう。 近江牛の場合。セリで買い付けた枝肉はその場でトラックに積みこんで
