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歯ごたえを感じながら甘みと香りを纏ったソトヒラがおいしく仕上がりました

2016/01/08 | 近江牛

昨年の11月に骨付きの状態で冷蔵庫に吊るしておいたソトヒラですが、これが驚くほどおいしくなっていたのです。販売用ではなくスタッフ用にと骨付きでミートラッパー(肉を保存するための包帯のようなもの

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仕事の奥深さ

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