「 日別アーカイブ:2015年09月28日 」 一覧
対照的な牛2頭はコザシの近江牛と赤身が詰まったジビーフ
2015/09/28 | 近江牛, ジビーフ(完全放牧野生牛)
9月14日にと畜した後藤牧場さんの近江牛(A-4)ですが、サシが細かく入っていて見るからにおいしそうです。このようなサシをコザシ(脂肪粒子数)と呼びますが、大きく入ったサシ、いわゆる粗ザシより
株式会社サカエヤの社長日記
2015/09/28 | 近江牛, ジビーフ(完全放牧野生牛)
9月14日にと畜した後藤牧場さんの近江牛(A-4)ですが、サシが細かく入っていて見るからにおいしそうです。このようなサシをコザシ(脂肪粒子数)と呼びますが、大きく入ったサシ、いわゆる粗ザシより
本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで
写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ
↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる