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「 フランスの旅 」 一覧

すばらしい環境を目の当たりにした1軒目の牧場視察

2015/05/25 | フランスの旅

5月13日、この日は朝からイブマリのマスタークラスに参加して、午後はイブマリが契約している牧場へ。メモをとっていないのでこれが13日なのか14日なのかすでに記憶がない。イブマリのマスタークラスの後に行

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牧場BBQの前の腹ごしらえ的なウォーミングアップ

2015/05/25 | フランスの旅

イブマリのマスタークラスに参加後、パリからバスで北東方面へ1時間半ほどバスに揺られてエーヌ ル プルシェ ユルーへ。

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フランス紀行

2015/05/19 | フランスの旅

5月11日~19日までのフランスの旅。内容が濃すぎてぼちぼちアップしていきます。

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肉Meets in ル・クロ・イグレック / Le Clos Y

2013年12月12日、ちょうど1年前になりますが大阪の有名フレンチ「ル・クロ」が本場パリにオープンしました。パリで日本人がフレンチってすごいですね。いまじゃ珍しいことではないんでしょうかね。

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2020年ありがとうございました

本日をもって2020年の仕事納めとさせていただきます。 大変

肉は技術ではなく心で切る

技術は教えられても肝心なのは心だと思うのです。イズムとか流儀と

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チェンチにてブラウンスイス牛を食す会

6月に京都荒神口のDroitにて開催されたブラウンスイス牛を食す会。料

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