「 ジビーフ（完全放牧野生牛） 」 一覧
ジビーフ入荷 心で育て心で味わう
2018/10/18 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
9/13出荷のジビーフ（くろちゃん）と10/８出荷のてつおくん。ジビーフといえども個体差があります。くろちゃんは脂がしっかりしていたし、てつおくんはふにゃふにゃ(笑) 部位によって特性が
肉をおいしくするには庫内環境と呼吸です
2018/09/08 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
10日前に入荷したジビーフ（台風直後の地震でしたがジビーフ72頭はなんの影響もなく元気です）まだ繊維が解けていないのであと7日程度手当てが必要です。試し焼きしてみたが身が締まりすぎて肉が開いて
真夏でも真冬でも完全放牧ジビーフ
2018/09/02 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
「放牧系の牛を分けて欲しいのですが」という問い合わせが多い。メールもやらないし電話もでないので、うちのスタッフが対応しているのを聞いてて、まともな感じだったら変わってもらって少し話す程度。取引につ
自由気ままなジビーフたち
2018/08/31 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
猛暑も真冬もなんのその。365日放牧のジビーフたち。放牧は手がかからなくていいですねー、、なんてバカなことを言う人がいますがとんでもない。管理できないほうが大変なんです。舎飼いだとエサ
ジビーフツアー、何回目かは忘れましたが今年も実りある旅でした
2018/08/12 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
ジビーフを訪ねて様似へ。シェフのみなさんと、そして共感（という言葉は好きじゃないのですが）するみなさまと、そりゃ楽しいわけです。でも寒かった。15度ですからダウンが必要でした。 さて、あ
