「 ジビーフ（完全放牧野生牛） 」 一覧
ジビーフ「五日市さん」格付けB2という結果に複雑な心境も肉質はいままでで最強かも。
2016/10/09 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
今回お肉になってくれたのジビーフ（五日市さんという名前だそうです） 五日市さん（♀）、驚くことに格付けが『B-2』でした。和牛なら落第点ですがジビーフにとっては青天
吉田牧場でジビーフミーツな1日に全国から巨匠たちが集まったのでした
2016/10/07 | イベント, ジビーフ（完全放牧野生牛）
「これとこれは獲れた場所が違いますね」と草喰なかひがしの店主、中東さんさんが2匹の鮎を指す。確かに顔を見ると違うような気がするのだが、私にはさっぱり分からない。果たして中東さんの言ってることは
ジビーフ「コージー」入荷もあいかわらずの肉質に一安心。いや、いつもよりおいしいかも。
2016/09/19 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
今月もなんとか一頭の出荷がありました。9月7日にと畜した「コージー」くん。見た感じは大きく見えたのですが、枝肉にするとなんてことはない299kgでした。近江牛の枝肉が平均500～600kgです
Bazadaise（バザス牛）短期熟成2種食べ比べにジビーフ参戦で大いに盛り上がった
2016/08/28 | ジビーフ（完全放牧野生牛）, 店・料理人
手前からジビーフ、バザス牛（枯らし）、バザス牛（ドライエイジド） バザス牛（枯らし）、バザス牛（ドライエイジド）それぞれ20日間と短期で仕上げたのですが、いや、実際には手探り状態
すばらしい人たちに支えられて、ありがたきかなジビーフたち。
2016/08/21 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
ジビーフの生産者、西川奈緒子さんのSNSの投稿から↓ 大雨警報が出されるなか、昨日のランチ営業を終えて、車で6時間以上走って今朝様似に着きました！と、ジビーフ達に
