「 わくわく定期便 」 一覧
ブームに左右されず目の前の肉を見て個性を引き出す
6月に茶路めん羊牧場を訪ねたときの武藤さんと銀座レカンの高良シェフ。2人の会話は生産者と料理人という枠組みではなく職人同士という感じだった。高良シェフとはいろんな場所、場面で出会ったりご一緒さ
骨付きマルで商品作り～わくわく定期便
部位ごとに骨を付けて保存しているのですが、写真のマル（シンタマ）は5月18日と畜なのでほぼ1ヵ月になります。空冷の冷蔵庫なので過度の乾燥を防ぐためにミートラッパーを2重に巻いて、定期的に置き位
肉Meets＆肉 MIIKU in 愛と胃袋 親子料理教室
タイトルのどおりですが、日本味育協会さんが99％、肉Meetsが1％の割合で開催された親子料理教室が無事終了しました。結局私は何もしていないということですが（笑）... 最初は自分の意
わくわく定期便はなにが入っているかお楽しみ
2014/10/12 | わくわく定期便
これからの季節、牛すじの問い合わせが多くなるのですが、一般の方は牛すじがどのようにできるのかあまり知らないようですね。スーパーなんかで販売されている多くは仕入れ商品ですが、肉屋の店頭で販売して
短角牛の熟成肉はイルジョットとLe14eで食べられます
わくわく定期便は、毎月メニューがあり、基本の切り落とし以外はすき焼き用であったり焼肉であったりと様々です。会員さんによって出荷日がマチマチなので商品内容が大きく変更する場合があります。というの
