「 雑記 」 一覧
おいしさを語るにはたくさんの体験をすること
2013/05/15 | 雑記
いまでこそ牛肉もお寿司も日常的に食べることができるが、私が幼いころは盆正月とオメデタイ席でしか食べることができなかった。 もちろん、いまは牛肉もお寿司もスーパーへ行けば買うことができるし
ビストロを３０年続けるためには
土日と金沢へ行ってきまして、名前だけは聞いていた倫敦屋のマスター戸田さんと初対面。お決まりのジントニックを最初に1杯飲めば、その店が私に合うかどうかがわかる。といえばなんかエラそうなのだが、私
食べることも私たちの仕事なのです
2013/05/08 | 雑記 愛農ナチュラルポーク
ラーメン屋さんでラーメンの中に入っているチャーシューの産地はどこ？ から揚げに使用している鶏肉は？ 餃子のミンチはどこの豚？ って気にしながら食べる人はまずいないと思う。 そんなこ
これからの時代は「産地よりもだれから買うのか」にシフトする
2013/05/04 | 雑記
牛肉を選ぶとき何を重要視したいですか？[/caption] ４月２５日にきたやま南山にて開催された『田野畑山地酪農｢志ろがねの牧」(吉塚牧場)の七代目種オス牛シチロウを食す会』の様子と共に南山
