「 雑記 」 一覧
柔らかいだけが高級な肉じゃないということ
2014/08/22 | 雑記
いままでまったく興味がなかったホルスタインの肉ですが、骨付きLボーンでおいしくなるコツみたいなものを発見してから妙に興味がわいてきて、個人用にロースだけですが10本熟成庫へ入れてみたのが2か月
肉焼きはセンスによるところが大きい
2014/08/06 | 雑記
お盆の繁忙期前でバタバタしていますが、一昨日は親交のあるマッキー牧本氏と神戸で合流してからの京都へ戻ってLe14e（ル・キャトーズィエム）でした。Le14eはマッキーさんのリクエストでもあった
その土地のテロワールに適した肉がある
2014/07/21 | 雑記
先日、ワインバーで「テロワール」について議論しているカップルに遭遇。なんのこっちゃ的な会話でしたが、私も気になってその場でスマホを取り出して調べると、ワインに関してテロワールの意味するところは
業務用の新規取引に関しまして
2014/07/05 | 雑記
ここ最近、新規の取引依頼が急増していまして、もちろんありがたいことではありますが、やみくもに取引先を増やすことをしておりませんので、けっこうお断りすることが多く申し訳なく思っております。このブ
