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ドリップについて

2020/05/19 | 未分類

情報発信についていろいろ思うことがある。例えば飲食店。なにもしなくても流行っている店がある。かと思えば毎日のようにSNSに投稿している人もいる。マメなのか、苦手なのか、そもそも嫌いなのか、もち

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サカエヤ商品販売のご案内はFecebookページで

2020/04/09 | 未分類

毎日、いろんな料理人の方と情報交換していますが、良い話なんてないです。みんな厳しいです。でも、僕の周りにいる方々は必ず生き残り、いままで以上の成果をあげると信じています。変わった方ばかりですが、料理が

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スペシャルなミンチ販売します

2020/03/30 | 未分類

言いたいことは山ほどある。政治、和牛券、保障・・。でもね、いま僕がやらなければいけないことは、与えられた仕事を一生懸命やるしかない。明日のことはわからないけど、いつか終わる。必ず終わるんです。

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お客様の声から

2020/02/27 | 未分類

モノクロームの素敵な写真でしょう。昨日は福岡のLe Rubis(ル・ルビー)さんへ行ってきました。久しぶりの福岡、ゆっくりしたかったのですが滞在2時間、清末シェフのおいしい料理を食べて最終のみ

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新しい沖縄料理の創造のために

2020/02/17 | 未分類

Etat d’Esprit and ARDORのコラボディナーのために仕入れた黒毛和牛。宮古島から橋を渡る伊良部島で紺碧ザ・ヴィラオールスイートのレストラン Etat d’Esprit エタデ

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

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取引について僕の考え方

僕は「業者」という言葉が好きではありません。飲食店に牛肉を

精肉店としての歩み

滋賀県で精肉店をやっているなら「近江牛」の看板で商売したい。三重県なら

ジビーフ舞ちゃん親子で出荷

先日、ジビーフのお母さん牛『舞ちゃん』が屠畜され、さきほど内臓

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