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お歳暮、新年の食卓に華やかな近江牛懐石

2012/12/03 | 近江牛, 商品

最近ハマっている筑波ハムのアイスバイン。よくこういう商品が作れるなと感心しきりである。 うちに来る問屋さんもこういう商品持ってくればいくらでも置くのにね。 いつからだろう、問屋さん

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肉の仕事は奥深くておもしろい。それがわかるまで最低3年はかかるのです。

※撮影:yoshida solo 枝肉を仕入れて、サバキ

様似は気温15度、ジビーフ眺めながらゆっくり時間が過ぎて行く

今に始まったことじゃないんですけど「新保さんは牛も飼ってるんで

ジビーフツアー、何回目かは忘れましたが今年も実りある旅でした

ジビーフを訪ねて様似へ。シェフのみなさんと、そして共感(という

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