近江牛の新鮮レバーをステーキ風に
2012/04/29 | ホルモン
食品にゼロリスクなしにも関わらず 安全性を証明できない限り生食用牛レバーの販売禁止が決定した。 ユッケやタタキ同様、過剰な規制により 日本の食文化から生食がどんどんなくなってしまいそ
当店の強みとは
2012/04/28 | 雑記
先日、私としては珍しく同業者の会のようなものに参加した。 2代目や3代目の若い層が多く、私が懇意にしていた方々の姿が少なかったのが残念だった。 しかし、肉を語れない肉屋が多すぎる。
肉のおいしさは切り方１つで変わるのです
2012/04/27 | 焼肉
カメノコ、トモサンカク、カイノミ、ブリスケ これなにか分かりますか？ ・・・・・ では、“ミスジ”はどうでしょう。 知ってる！知ってる！ という方、多いんじゃないでし
近江牛と新玉葱の春キャベツ包み 春の食卓を
2012/04/24 | 焼肉
暖かくなると焼肉用の肉がよく売れるのだが、みなさんお困りなのが数量だ。 余ってもいやだし、かと言って足りないのもなんだし・・・ 余った場合は、冷凍庫にて保存するかと思われるが、 ふたたび解凍
赤身肉がおいしくなる魔法のドライエージング熟成肉
2012/04/23 | 近江牛
当店のお肉はA5だけを・・・ A5だからおいしい・・・ 見てください！このサシ、とろける～～～ こんなセリフやテキストを見るたびに そりゃあなた、脂食ってるんだからとろける
