志向と嗜好を兼ね備えた但馬系近江牛「森本繁生号」
2012/05/25 | ステーキ
本日から発送のサーロインステーキは「森本繁生」という名前の但馬系近江牛です。 格付けはA-6ですが、ロースだけみればA-7評価で良さそうな出来栄えです。 さて、肉のおいしさは「柔ら
ブームに左右されない息の長い商品
2012/05/24 | 近江牛
食べるラー油の次は塩麹が流行っているが ブームの陰には必ず火付け役がいる。 私も肉に漬け込んで試してみたのだがおいしかった。 しかし、商品化するには問題が多く、自分で楽しむ程度で落ち
ホルモンは品質と鮮度でおいしさが決まる
2012/05/22 | ホルモン
お客様の評価は「客数」という数値に表れる。 イベントにしろセールにしろ客数が増えればお客様が喜んでくれたものと理解する。 もちろんその後のリピートに繋がらなければそれはそれで問題なのだが。
ご要望は備考欄へ、できる限りお応えさせていただきます
2012/05/20 | 近江牛
かなり前の話なのでうろ覚えなのだが、ビール会社の方と話す機会があった。 コンビニやスーパーに設置されている冷蔵ケースには各メーカーのビールが入っているが 置き場所によって売り上げが変わ
霜降り系ロースはみそ漬けがおすすめ！
2012/05/19 | みそ漬け
その昔、食肉は仏教に従い禁じられていた。 しかし、そんな中でも近江牛みそ漬けは 江戸の将軍家などに 公然と食されていたのです。 なぜ、御法度を破ってまで食されたのか？ 今となっ
