「森本繁生」食卓へ
2012/06/12 | 近江牛
2年半前、（株）こきょうの森本繁生氏が当店にやってきた。 せっかくなので、生産現場を見てもらうことにした。 お昼を一緒に食べて（もちろん牛肉）14時には木下牧場へ着く予定で 琵琶湖を
プレミア近江牛が順調な仕上がりで楽しみ2倍
2012/06/10 | 近江牛
facebookの近江牛.comファンページにうれしいコメントをいただいた。 ご紹介いただいたリンクをたどると農水省の官僚の方のエピソードが書かれていた。 農水省にもこんな方がいたんだ
枝肉による変色について
2012/06/09 | 雑記
私が若かりし頃の肉屋といえば、枝肉流通があたりまえだったのだが いまは部位別に真空パックにしたボックスミートが主流だ。 当店は、昔から枝肉にこだわっているので現在も生産者直結（自家割）
プレミア近江牛試食会は「きたやま南山」にて7月19日に決定！
2012/06/07 | イベント
国産飼料100％で育てている、プレミア近江牛のお披露目日時が決定した。 7月19日（木）に京都のきたやま南山にて開催されることになった。 2年前に、木下牧場さんに預けた2頭がようや
最高ランク「A5」が美味しいはウソ？
2012/06/05 | 雑記
しばらく音沙汰がなかった業務用の問い合わせが ここ2~3日で急増している（→クリック） 問い合わせ内容は様々なのだが、10人に8人が「A5」を限定して発注してくる。 A5のトモバ
