愛農ナチュラルポークお披露目会は感動の数珠つなぎだった
2012/12/07 | イベント 愛農ナチュラルポーク, 有機農業, 豚肉
とにかく感動しました。 高校生が育てた「愛農ナチュラルポーク」お披露目会 数か月前にきたやま南山の楠本さんからお声をかけていただき、おいしさに驚愕して猛烈な勢いで販売活路を見出し今回のイベント
熟成肉は飲食店のイノベーションになりつつある
左側が経産牛のモモ肉（正確にはイチボ）、中央が近江牛ヒレ、上がサーロインという豪華な 組み合わせ。 ヒレ以外は 、ドライエージングさせた熟成肉なんです。本日東京へ向けて嫁いでいきました。
ローストビーフを作るにはランプ肉がおすすめです
近江牛.comには、リニューアル時（昨年の10月）に削除してしまったコンテンツがたくさんある。 レシピコンテンツもその中の１つだ。 写真は、12月のレシピでプロの方に考案していただ
お歳暮、新年の食卓に華やかな近江牛懐石
最近ハマっている筑波ハムのアイスバイン。よくこういう商品が作れるなと感心しきりである。 うちに来る問屋さんもこういう商品持ってくればいくらでも置くのにね。 いつからだろう、問屋さん
注目のドライエージングビーフ（熟成肉）いよいよ全国放送へ
2012/12/02 | 熟成肉
来年の1月にあるテレビ番組で木下牧場の特集が組まれることになった。 木下牧場の「牛肉」にスポットがあてられるのだ。 しかも全国放送でコーナー出演ではなく全編木下牧場の牛肉ということ
