今週末より熟成肉のロース再販いたします
公開日：
:
2016/02/01
熟成肉
さすがに頻繁には行けないのですが、たまに無性に恋しくなるというか食べたくなるんですよね、、、イルジョット高橋シェフがガッチリ炭火で焼いた熟成肉。
先月から品切れでご迷惑をおかけしておりました熟成肉のロースですが、今週末で40日を経過する10頭分が販売可能となります。この10頭分+翌週に仕上がる10頭分で和牛経産の熟成肉はひとまず終了となります。和牛経産の絶対数が足りなくて思うような手当てができないため、今後は交雑種の雌を熟成させることにしました。もちろん、和牛経産の手当てができるときは買い付けて熟成させます。
どちらにしましても、再販させていただきますのでよろしくお願いいたします。
関連記事
-
-
鹿児島県産黒毛和種の経産牛ドライエージングビーフ（熟成肉）本日より販売開始
現在販売中の熟成肉だが、格付けでいうとA3クラスのものをドライエージングしている。 本
-
-
ホルスのLボーン7㎝カット間もなく販売
ホルスの骨付きロース（Lボーン）を販売するにあたり、屠畜後、7日程度吊るしておいてから骨ごと
-
-
熟成肉について日経新聞に掲載後、テレビでも
先週の日経新聞に掲載されたことで問い合わせや取引依頼が少しあった。興味を持っていただけることはすごく
-
-
Dry AGING 乾燥熟成の魅力
熟成をエージングといいますが、 エージングには「ウェットエイジング」と「ドライエイジング」
-
-
熟成いろいろ、同じ条件でも個体差でこうも違うものなのか
昨日今日とテレビの影響で、木下牧場の肉を求めて来店くださるお客様が多数。なにわナンバーやら京都ナンバ
