同じ志を持った職人さんに出会いました

公開日： : 2012/09/04 雑記

木下牧場のたかちゃん（左）とみなちゃん（右）

たかちゃんはお婿さんですが、木下家に来た当初は目つきが悪くて
大丈夫かな～、なんて周囲もヤキモキしたものです。

朝早くから夜遅くまで牛の世話をする毎日。
気がつけば、やさしい目、穏やかな顔つきに変わっていました。

今日は、テレビのロケで肉牛農家さんへ行ってきました。
和牛も飼っていて、焼肉レストランも経営しているというまさに6次産業化を
見事に成立させている農家さんです。

焼肉レストランの職人さんがこんなことを言ってました。

京都の老舗で修業していたときは、値段だけの商売をしていたのだが
ここで働くようになってから、目の前に生きた牛がいて出荷に立ち会い
あのときの牛がお肉になってボクの目の前にあるという現実。
脂の1つまで大切に扱いたい・・・。

思わず拍手しました。

こういう気持ちを持った職人さんってあまりいないんですよね。

同じような志を持った方に会うとうれしくなります。

ステーキといえばワインということで当店では、セット商品としてタイユヴァンのワインのみ販売

外食で肉以外食べることあるんですか？... 知人からの質問ですがハッキリ言ってないです。宴席

今月は講演が多く、自分がいったい何屋なのかと思うぐらい少しハードだ。正真正銘、肉屋で

生食用牛肉の新たな規格基準が10月1日に施行されてから約１ヶ月がたった。各都道府

何年前になるだろうか、何かの雑誌で見た大阪天王寺の焼肉店。一回行ってみたいと思いつつもそ