同じ志を持った職人さんに出会いました

公開日： : 2012/09/04 雑記

木下牧場のたかちゃん（左）とみなちゃん（右）

たかちゃんはお婿さんですが、木下家に来た当初は目つきが悪くて
大丈夫かな～、なんて周囲もヤキモキしたものです。

朝早くから夜遅くまで牛の世話をする毎日。
気がつけば、やさしい目、穏やかな顔つきに変わっていました。

今日は、テレビのロケで肉牛農家さんへ行ってきました。
和牛も飼っていて、焼肉レストランも経営しているというまさに6次産業化を
見事に成立させている農家さんです。

焼肉レストランの職人さんがこんなことを言ってました。

京都の老舗で修業していたときは、値段だけの商売をしていたのだが
ここで働くようになってから、目の前に生きた牛がいて出荷に立ち会い
あのときの牛がお肉になってボクの目の前にあるという現実。
脂の1つまで大切に扱いたい・・・。

思わず拍手しました。

こういう気持ちを持った職人さんってあまりいないんですよね。

同じような志を持った方に会うとうれしくなります。

新年あけましておめでとうございます。本日より仕事始めですが、昨日の大雪のおかげで交通

毎日肉を食べてるんですか？... と驚かれることがよくあります。昨日も食べました（写真）精肉

Facebookの近江牛.comファンページに投稿した記事です。（少し文章を補足してます

これ4年前の写真です。姿形はあまり変わっていないのですが事業内容は随分と

立ち上げた頃の近江牛.comのトップページだ。ネット上のアーカイブからひっぱってきたので