イタリア料理のシェフが牛すじを料理したらこうなった
公開日：
:
2012/03/28
牛すじ
少し寒さも和らぎかけているが、食に関しては
まだまだ温かい鍋物中心に動いている。
すき焼き、しゃぶしゃぶ、もつ鍋・・・
定番メニューは根強い人気なのだが
個人的に、たまに食べたくなるのが「おでん」だ。
サイトでは、ロースのすじばかりを集めた希少なものも販売しているが
こちらはメルマガで告知すると毎回秒殺で売れてしまう。
しばらくメルマガをさぼっているので、この記事を書いている段階では
告知不足で１つだけお買い求めいただけます。
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ところで、牛すじを使った料理といえば、おでんなどの煮込み料理が定番だが
イタリア料理のシェフが作ると同じ煮込み料理でもこうなった。
でてきたときは、グラタンかなと思ったのだが
これがじつにおいしくて、スープがとってもやさしい。
残念ながら作り方は分からないのだが、隠しアイテムに近江牛コプチャンが入っていた。
牛すじはスーパーなどでも販売しているが、良い牛肉からとれるすじ肉は
香りも食感もそして料理の仕上がりも格段に違うのだ。
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